Diyet yemek servisi Formena mutfak onaylarını ve ADİD tavsiyesini duyurdu

Derya Ercan tarafından 2015 yılında Ankara’da kurulan ve adrese teslim beslenme menüleri sunan Formena Diyet Yemek, mutfak süreçlerine ilişkin denetim evrakını ve Akademik Diyetisyenler Derneği tarafından hazırlanan tavsiye belgesini kamuoyunun bilgisine sundu.

Hazır beslenme paketleri tüketen aboneler, sipariş ettikleri yemeklerin hazırlandığı mutfak alanlarını ve uygulanan hijyen kurallarını doğrudan görme olanağı bulamıyor. Bu sebeple servis tercihi aşamasında başvurulan temel kaynaklar işletmelerin sahip olduğu belgeler oluyor. Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD) tarafından tavsiye listesine alınan Formena, bu meslek örgütünün 2024 değerlendirmesiyle oluşturduğu inceleme evrakını, resmi işletme kayıtlarını ve gıda güvenliği onaylarını Formena sertifikaları alanında erişime açık tutuyor.

Akademik Diyetisyenler Derneği incelemesinin kapsamı

2022 senesinde faaliyete geçen ADİD, beslenme uzmanlarının bir araya geldiği bir meslek kuruluşu olarak öne çıkıyor. Derneğin 2024 yılındaki incelemesiyle düzenlenen resmi metin, hazırlanan yemeklerin sağlığa etkilerini ya da besin değerlerini değil, doğrudan mutfaktaki üretim şartlarını temel alıyor. Rapor içeriğinde işletmenin kalite yönetim standartlarına uygun çalıştığı, doğru pişirme tekniklerini benimsediği ve düzenli hijyen denetimlerini başarıyla tamamladığı belirtiliyor.

Düzenlenen belgenin devamında ADİD, kişisel beslenme gereksinimlerini karşılamak ve toplumda sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek amacıyla çalışan işletmeyi desteklediğini ve tavsiye ettiğini bildiriyor. Söz konusu inceleme belgesinin altında ise dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzaları yer alıyor.

Hazır beslenme sektöründe sertifikaların anlamı

Beslenme paketleri hazırlayan firmaların paylaştığı belgelerin her biri üretim sürecinin farklı bir aşamasını kapsıyor:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Hammadde girişinden ürünün son kullanıcıya ulaştırılmasına kadar tüm tehlikelerin denetlenmesini içeren ve HACCP ilkelerini kapsayan uluslararası bir standarttır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Firmanın Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü nezdinde kayıt altında tutulduğunu ve resmi teftişlerin bu kayıt çerçevesinde yapıldığını gösterir.
• Helal sertifikası: Kullanılan hammaddelerin ve üretim aşamalarının helal kriterleri doğrultusunda denetlendiğini teyit eder.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Yiyeceklerin temas ettiği ambalajların insan sağlığına uygunluğunu kanıtlar. Firmanın mikrodalgada ısınmaya uygun polipropilen (PP) kapları ile taşıma çantaları TÜRKAK onaylı gıdaya uygunluk belgeleriyle doğrulanıyor.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal bir zorunluluk taşımayan bu belge, uzman diyetisyenlerin bir araya geldiği derneğin hijyen koşullarını, pişirme usullerini ve kalite standartlarını inceleyerek firmayı önerdiğini belgeler. ADİD değerlendirmesi bu gruptadır.

Tüm bu evraklar sadece kendi denetim sınırlarını belgeler. Belgelerin kurum adına düzenlenmesi ve siparişten önce incelenebilmesi tüketicilerin süreci anlamasını kolaylaştırıyor.

Mutfak operasyonu, teslimat ve dikkat edilecek noktalar

Ankara’da doğan ve günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört farklı merkezde şubesi bulunan işletme, İstanbul’un hem Asya hem Avrupa yakasında dağıtım yapıyor. İmalat faaliyetleri yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı mutfakta 30’u aşkın personelle sürdürülüyor. Menüler uzman diyetisyenlerce 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik planlarla hazırlanıyor ve kalori farklılığı paket ücretini etkilemiyor. İşletmenin paylaştığı bilgiye göre et ürünleri dondurulmadan, günlük olarak mutfağa alınıyor. Yemekler soğuk şekilde termal korumalı çantalarla sabah 05.00 ile 09.00 arasında kapıya bırakılıyor, teslim zamanı adrese göre değişebiliyor.

Yemek hazırlamaya zaman bulamayan ya da kalori takibi yapmak isteyen kişilere hitap eden bu servis, ketojenik, aralıklı oruç ve yüksek proteinli seçenekler sunuyor. Paketler 5 günden 60 güne kadar satın alınabiliyor ve hak kaybı olmadan dondurulabiliyor. Bununla birlikte hamileler, emziren anneler, gıda alerjisi veya kronik rahatsızlığı bulunan bireylerin bu menülere başlamadan hekimlerine danışması gerekiyor. Çünkü hazır menüler tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmiyor.

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi ile cumartesi arası 08.00 ile 20.00